白ソーセージの煮込み

0
    いくら食費1ヶ月1万円生活といっても、毎日「パスタうどん」ばかり食べてもいられません。
    たまにはドイツらしい料理も作っています。

    ドイツ料理といえば、まずはソーセージですね。
    スーパーに行くとハム・ソーセージのコーナーが、必ずといっていいほどあります。



    この間、暇にまかせてその種類を数えてみました。
    1、2、3,4・・・98、99、100、101・・
    軽く100種類はあります。

    その中で選んだのが、Munchner Weisswurste
    ミュンヘン風白ソーセージです。
    1本約80円です。

    ソーセージといえば、次にくるのがドイツ人の主食、じゃがいもです。
    とにかく値段が安いので助かります。
    1kgで約80円です!(ソーセージ1本と同じ値段ですね)

    さて今日のメニューですが、
    題して「白ソーセージの煮込み」です。



    作り方ですが、じゃがいもとキャベツをコンソメスープでじっくり煮込み、
    湯通ししたソーセージを入れてしばらく馴染ませれば出来上がりです。
    あまりソーセージを煮込むと鍋の中で爆発しますので、ご注意を!
    (体験談です、トホホ)

    この白ソーセージ、日本のソーセージと違ってとても淡白な味です。
    個人的には、おでんの「つみれ」に近い味覚と食感です。
    何故かとても懐かしい味がします。

    スープとして頂いてもなかなかの一品です。
    1ヶ月1万円生活的には、1人分約130円のメニューでした。

    やっと、ドイツらしくなってきたでしょうか?
    人気ブログランキング

    コメント
    ついにでましたね、ソーセージ!
    写真がすばらしいですね!葉っぱはやはりアレですか。

    そうですか、つみれのような味ですか。
    ポークやハーブ以外に何か混ぜてあるんでしょうかね?

    マスタードなども添えたりしますか?
    • gonta
    • 2005/11/07 8:31 PM
    下手な料理を写真でなんとかごまかしております。
    (汗)
    実を言うと、写真を撮っている間に料理が冷めてしまうので、温めなおしています。

    葉っぱは、例のアレですヨ。(ちょっと危ない表現ですね!?)スクスクと育っています。

    「つみれ」と言うと通の人には怒られるかもしれませんが、基本的な部分は、魚を擂って作るか豚肉を擂ってつくるかの違いだけで同じ感じがします。

    マスタードは買わずに我慢しています。とほほ。
    • ドリアン
    • 2005/11/07 9:42 PM
    ドリアンさんへ

    出ましたね☆ソーセージ!
    それにしても、お料理上手ですね。
    とても美味しそう☆あのバジルも利いていますし(^0^)/

    質問です!
    このソーセージ。皮をむいて食べましたか?それともそのまま食べましたか?
    私は、初めてこのソーセージを食べた時お店の人に色々ご指導頂いたので・・・。気になりました☆

    From Tina
    • Tina
    • 2005/11/08 12:31 AM
    Tinaさんへ
    味はともかく、休日は料理を作る時間だけはたっぷりあるもので..
    このソーセージ、皮をむいていただくそうですが、私はそのまま食べちゃいます。
    実は理由を知らないもので..私にもご指導をお願いします!
    • ドリアン
    • 2005/11/08 12:58 AM
    narutoです。宜しくお願いします
    マスタードは、ほしいですよね
    • naruto
    • 2005/11/08 9:59 PM
    マスタード、ちゃんと買いましたよ。
    ドイツに来れば、毎日おいしいソーセージが食べられますよ。
    • ドリアン
    • 2005/11/08 10:08 PM
    ぜひ行ってみたいですね

    • naruto
    • 2005/11/08 10:17 PM
    ドリアンさんへ

    ”なぜ皮をむいて食べるのか?”
    この質問をして、まともな答えが返って来たことがないので私も知らないのですが、ご近所の元ミュンヘン住人は”皮なしが美味しい”からと言っていました。

    みんな食べ方の話は教えてくれるんです。
    チャンとナイフで中央にから半分にして、切り分けながら食べるのが正式だそう。
    女性はクレグレも「バナナの皮むき」のように食べちゃ駄目と言われました。もちろん地元の人は”ツルン”と食べちゃうそうですが。

    このソーセージは、基本的に朝しか食べることが出来ないそうです。なぜか?”その日食べる分しか作らないからそんなに数を作らない”と言われました。が本当かしら?
    っというのが、私が聞いたウンチクです☆
    From Tina
    • Tina
    • 2005/11/10 5:32 AM
    Tinaさん
    ご教示ありがとうございました。
    私も事務所でOfficeの女性に聞きまわったのですが、「食べないものは食べないの」で終わってしまいました。
    習慣ってやつで、みかんの薄皮と同じ感じかなと思います。(私は薄皮も食べちゃいます)
    • ドリアン
    • 2005/11/10 4:37 PM
    うーん、何故なんでしょうね。
    でも、この皮ってようするに豚の腸。
    消化に悪いから?
    旦那に聞いたら「噛みにくい、口に残るから」
    という理由らしいです。
    もしそうだとしたら、ドリアンさんの言うようにまさしくみかんの薄皮と一緒ですね。
    Busukeさん
    ご主人の言われるとおりだと思います。
    私の場合、中国や東南アジアで悪食には慣れていますので..
    • ドリアン
    • 2005/11/14 9:22 PM
    コメントする








       
    この記事のトラックバックURL
    トラックバック